¿Cómo curar un mate de calabaza paso a paso?
Cuidados · Actualizado el 31 de octubre de 2026
Para curar un mate de calabaza llenalo con yerba, cubrila con agua caliente (no hirviendo, entre 75 y 80 °C), dejalo reposar entre 8 y 12 horas, raspá el interior para sacar el hollejo y secalo bien al sol o con servilleta. Repetí el proceso entre 3 y 5 veces según el mate.
Paso a paso
El curado sella el interior de la calabaza, elimina el sabor a vegetal y evita que el mate se pudra con el uso.
- Llená el mate con yerba usada o nueva hasta arriba.
- Cubrí con agua caliente a 75–80 °C, sin hervir.
- Dejá reposar entre 8 y 12 horas.
- Vaciá, y raspá con una cuchara el hollejo (la telita interior que se desprende).
- Secá al sol o con servilleta; no lo guardes húmedo.
- Repetí 3 a 5 veces hasta que el agua salga sin sabor amargo.
Errores que arruinan el curado
Los más comunes son usar agua hirviendo, que puede rajar la calabaza, y guardar el mate sin secar. Si ves manchas oscuras o notás olor a humedad, es señal de que quedó húmedo y conviene limpiarlo cuanto antes.
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Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tarda en curarse un mate de calabaza?
- El reposo es de 8 a 12 horas por vuelta y se repite entre 3 y 5 veces, así que el proceso completo suele llevar unos días.
- ¿Se puede usar agua hirviendo para curar el mate?
- No conviene. El agua a 75–80 °C es suficiente y reduce el riesgo de que la calabaza se raje.
- ¿Un mate de acero inoxidable también se cura?
- No. Los mates de acero inoxidable se pueden usar desde el primer momento.