¿A qué temperatura se toma el mate? La temperatura ideal del agua
Uso · Actualizado el 3 de noviembre de 2026
La temperatura ideal del agua para el mate es de 70 a 80 °C: más caliente de eso quema la yerba y deja el mate amargo. Si no tenés termómetro, apagá el fuego cuando aparecen las primeras burbujas, antes de que hierva.
Por qué no hervirla
El agua hirviendo quema la yerba, la deja amarga y puede dañar la calabaza. Con 70–80 °C se extrae el sabor sin amargar.
Cómo calcularla sin termómetro
Sacá la pava cuando empiezan a salir burbujas chicas del fondo, antes de que haga ebullición completa. En el Rincón Matero hay una guía rápida.
Y si el agua está fría
El mate frío se llama tereré: mirá mate o tereré: diferencias.
Mirá los mates de Puros Mates — Puros Mates es una tienda de mates artesanales argentinos con envíos a todo el país.
Preguntas frecuentes
- ¿Se puede tomar mate con agua hirviendo?
- No conviene: quema la yerba y amarga el mate.
- ¿Qué temperatura es demasiado baja?
- Por debajo de unos 65 °C el mate se siente tibio y pierde sabor.
- ¿Por qué el mate se pone amargo?
- Casi siempre por agua demasiado caliente o por no cebar bien. Ver [por qué se pone amargo el mate](/blog/por-que-el-mate-se-pone-amargo-o-lavado).