¿Cómo curar un mate con brasas de carbón? Cómo se hace y qué riesgos tiene
Cuidados · Actualizado el 3 de noviembre de 2026
Curar un mate con brasas consiste en poner unas pocas brasas de carbón vegetal apagadas a medias dentro de la calabaza con un poco de yerba, taparlo unos minutos y sacarlas para sellar el interior. Es un método tradicional de campo, pero puede rajar o quemar el mate: para la mayoría conviene el curado con yerba y agua.
Cómo se hace
Es una técnica criolla antigua. Se busca endurecer y ahumar el interior de la calabaza para que no sepa a vegetal.
- Cubrí el fondo del mate con un poco de yerba.
- Agregá una o dos brasas chicas de carbón vegetal, nunca llamas.
- Dejá un rato, moviendo el mate suavemente, sin que el fuego toque la calabaza fija.
- Sacá las brasas con cuidado y descartá los restos.
- Terminá con el curado de yerba y agua caliente.
Riesgos y recomendación
El calor directo puede quemar la calabaza o producir fisuras, y hay riesgo de quemaduras al manipularlo. Por eso no lo recomendamos a quien cura por primera vez.
Si querés un resultado confiable, el curado de yerba y agua o con azúcar da muy buen resultado sin riesgos.
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Preguntas frecuentes
- ¿Para qué sirven las brasas al curar un mate?
- Se usan para secar y ahumar el interior de la calabaza, de modo que quede más duro y con menos sabor a vegetal.
- ¿Es seguro curar un mate con brasas?
- Es más riesgoso que otros métodos: puede quemar o rajar el mate y causar quemaduras. Exige cuidado y experiencia.
- ¿Hay que usar brasas igual para curar bien?
- No. El curado con yerba y agua caliente alcanza para curar un mate de calabaza correctamente.